Vertrauen
Weine im Stahltank gereift.
Leicht, verspielt mit einer belebenden sowie feinfruchtigen Mineralität. Weine, welche einfach Spaß machen und dennoch ein enormes Potenzial als Speisebegleiter in sich tragen.
Weine aus großen Eichenfässern.
Die Traubenmaische reifte vor dem Keltern zwei Wochen im Kühlraum um Farbstoffe, Gerbstoffe sowie Tannine aus den Schalen und Kernen zu extrahieren. Mit einer Korbpresse gekeltert über Monate mit wilden Hefen spontan vergoren. Ein langes Hefelager verleiht den Weinen enorm viel Dichte, Extrakt reichen Gehalt und sorgt für Körper und einer tiefen Komplexität.
Leidenschaft
Leidenschaft
Weine aus großen Eichenfässern.
Die Traubenmaische reifte vor dem Keltern zwei Wochen im Kühlraum um Farbstoffe, Gerbstoffe sowie Tannine aus den Schalen und Kernen zu extrahieren. Mit einer Korbpresse gekeltert über Monate mit wilden Hefen spontan vergoren. Ein langes Hefelager verleiht den Weinen enorm viel Dichte, Extrakt reichen Gehalt und sorgt für Körper und einer tiefen Komplexität.
Liebe
225 Liter Barrique Fässer. Selektierte Trauben und wenig Ertrag aus 25 bis 40 Jahre alten Weinstöcken. Weiß-, Rose- und Rotweine lagerten Wochen im Kühlraum auf der Traubenmaische um Farbstoffe, Gerbstoffe, sowie Tannine aus den Schalen und Kernen zu extrahieren. Mit einer traditionellen Korbpresse gepresst und im Anschluss mit Naturhefen spontan vergoren, reiften die Weine zwei Jahre im Barrique und wurden mit der Naturhefe abgefüllt. Lagerweine, die zum Teil erst nach 10 Jahren ihre Trinkreife erreichen.
Boutique
Philia - Eine Weinreise der Sinne.
Dieser außergewöhnliche Wein aus Müller-Thurgau Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken reifte zwei Jahre lang in Barrique-Fässern und wurde mit der gesamten Hefe abgefüllt. Beim Öffnen und Einschenken erstrahlt Philia bernsteinfarben in der Karaffe und überrascht mit Komplexität und Dichte. Am Gaumen entfaltet er eine unerwartete Wucht und Struktur. Die Zugabe der Hefe ins Glas verleiht dem Wein eine trübere, dichtere Erscheinung und variantenreiche Aromen.
FREUDE
FREUDE
Philia - Eine Weinreise der Sinne.
Dieser außergewöhnliche Wein aus Müller-Thurgau Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken reifte zwei Jahre lang in Barrique-Fässern und wurde mit der gesamten Hefe abgefüllt. Beim Öffnen und Einschenken erstrahlt Philia bernsteinfarben in der Karaffe und überrascht mit Komplexität und Dichte. Am Gaumen entfaltet er eine unerwartete Wucht und Struktur. Die Zugabe der Hefe ins Glas verleiht dem Wein eine trübere, dichtere Erscheinung und variantenreiche Aromen.
