Chardonnay unfiltriert Liebe
CHARDONNAY UNFILTRIERT LIEBE
Mein Chardonnay, eröffnet eine faszinierende Welt des Geschmacks. In diesem Tropfen vereinen sich Noten von geröstetem Brot, Butter, Vanille, Nüssen sowie reifen Früchten wie Pfirsich und Ananas. Ein vollmundiger, cremiger Genuss, perfekt ausbalanciert mit einer eleganten Eichennote durch den Barrique-Ausbau.
Seit 1991, als diese Rebe erstmals für den deutschen Weinbau zugelassen wurde, habe ich in rund 20 Jahren Perfektion in den Trauben gefunden. Goldgelbe Trauben, geprägt von Mineralien aus der Tiefe des Granit Verwitterung Weinberges verleihen dem Wein seinen Charakter.
Die Kaltmazeration über zwei Wochen ist eine magische Zeit, in der die Natur arbeitet und Extraktion aus den Traubenschalen und reifen Kernen gewonnen wird – unerlässlich für langfristig ausgerichtete Weine. Die Korkpresse arbeitet mit viel Druck. Extrahiert nach Stunden fast schon Traubenkern Extrakt in Perfektion. Gerbstoffe welche Jahre brauchen, um sich einzubinden, aber für eine Jahrzehnte lange Haltbarkeit sorgen.
Die Reifung im Weinkeller über Jahre hinweg ist absolut magisch. Barrique-Fässer aus dem Burgund überzeugen mich durch ihre Perfektion. Die Herkunft des Eichenholzes. Die Dicke der Dauben und die Filigranität der Tasting, vergleichbar mit einer Kaffeerösterei, faszinieren mich.
Ein mit Hefedepot gefüllter Chardonnay sollte unbedingt karafiert werden. Ich lade Weinliebhaber ein, an dieser faszinierenden Reise durch meine Weinwelt teilzuhaben und das ganz besondere in jedem Schluck zu erleben. Ein verführerischer Wein, Extrakt reich mit einem Spiel an Aromen, Frucht und den zarten Nuancen des Barriques – dicht, komplex und mineralisch leicht. Willkommen zu einer Weinreise der Extraklasse.
Danner schenkt reinen Wein ein
… und Wein bleibt was er ist